CAS: 67-47-0
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
中文名称: 5-羟甲基糠醛
5-羟甲基-2-呋喃甲醛
英文名称: 5-Hydroxymethylfurfural
性质描述:5-HMF由葡萄糖或果糖脱水生成，分子中含有一个呋喃环和一个醛基，其化学性质比较活泼，可以通过氧化、氢化和缩合等反应制备多种衍生物。熔点28-34℃，沸点114-116℃，密度1.243 g/mL(25℃)，折射率n20/D 1.562，闪点175 °F
制备:葡萄糖有α-葡萄糖和β-葡萄糖两个异构体，它们与链式结构 A 存在平衡，通过 链式结构A可生成大量的四氢呋喃类物质，经过脱水反应后生成 5-羟甲基糠醛， 5-羟甲基糠醛受热后再生成 5-甲基糠醛、糠醛和其它呋喃类物质，因此 糠醛、5-甲基糠醛和5-羟甲基糠醛是葡萄糖主要裂解产物。
用途: 用于检测葡萄糖大输液代谢产物。