结构式
　　　　
CAS： 520-36-5
分子式： C15H10O5
分子量： 270.24

中文名称： 芹菜素
                   芹黄素
                   5,7,4'-三羟基黄酮

英文名称： 4',5,7-trihydroxy-flavon
                   2-(p-hydroxyphenyl)-5,7-dihydroxychromone
                   4',5,7-trihydroxyflavaone
                   apigenin

性质描述： 黄色针状结晶（吡啶水溶液），mp.345℃～350℃。几乎不溶于水，尚易溶于热乙醇，溶于稀氢氧化钾KOH溶液。

用途：芹菜素是一种生物类黄酮化合物，可以在各种植物和草药中找到。甘菊茶中含量非常丰富，并且在高剂量服用时发挥减轻焦虑的作用。在更高的剂量下，它可以是镇静剂。

     芹菜素是黄酮类化合物(flavonoid),能捕获细胞周期的G2/M期，抑制细胞扩增。抑制生长，诱发凋亡，用于肿瘤药物。芹菜素具有利尿、调节血压、 抗菌、消炎等方面的作用。对平滑肌有中度解痉作用，其作用与芹菜甙相似。经豚鼠和大鼠实验证明，本品还有抗胃溃疡作用，但作用较弱。用作营养保健品。

来源:芹菜素(Apigenin)是天然存在的一种黄酮类化合物，以植物黄色素的形式存在于多种植物中，主要来源于伞形科植物旱芹，其他植物如洋甘菊、蜜蜂花、紫苏、马鞭草、西洋蓍草中也发现有它的存在。洋甘菊原产于英国，栽种于德国、法国和摩洛哥。罗马洋甘菊和德国洋甘菊有许多共同的特征：约30公分高，中心黄色，花办白色，略为毛茸茸的叶片。洋甘菊都有帮助睡眠的功效，缓解病人的发炎和疼痛症状，缓解由神经性皮肤瘙痒引起的失眠。中国也有大量栽培，用以入药和制茶。日常销售凉茶的成分之中都含有芹菜素，主要来自母菊洋甘菊干花。